Cipérez

Su término municipal está formado por las localidades de Castillejo de Evans, Cipérez, Gansinos, Grandes, Huelmos, La Moralita y San Cristóbal de los Mochuelos, ocupa una superficie total de 104,66 km² y según los datos demográficos recogidos en el padrón municipal elaborado por el INE en el año 2025, cuenta con una población de 233 habitantes. Es conocido por su fábrica de obleas artesanas Pan de Ángel.

Arquitectura tradicional:

No hay noticias de la construcción de los primeros asentamientos, pero las casas en estos lugares se hacían antiguamente a base de piedra de granito, muy abundante en este lugar, adobe y barro.

La construcción de las casas se realizaba mediante el sistema de pared doble: se trata de ir haciendo dos hojas, una por dentro y otra por fuera y de vez en cuando trabándolas con piedras que unían ambas hojas; la parte central se rellenaba mediante piedras pequeñas. Para la mejor unión de la piedra se utilizaba barro, si bien es cierto, que una pared bien hecha apenas lo necesitaba. Las habitaciones interiores se separaban mediante adobes, ladrillos de barro y paja secados al sol. La techumbre se hacía mediante vigas de madera, después se cubría todo con ramos y encima se colocaba barro y teja. Las paredes debían ser gruesas, por dos motivos, para aislar la casa lo máximo posible del frío y el calor, y para soportar el peso de la cubierta que era bastante grande. Normalmente tenían unos 50 o 60 cm de espesor y es normal que llegan al metro.

En las esquinas se colocaban piedras labradas, escuadradas, para que encajaran. Las puertas y ventanas se sujetaban, si se podía, mediante jambas enteras de piedra pulida.

Las puertas eran dobles, bastante resistentes y con un gran portón, que en verano se dejaba abierto para que corriera el aire. Las ventanas eran de madera, normalmente se introducían en las jambas unas rejas para evitar robos.

Prácticamente en todas las casas existía lo que se llamaba "el doble" o "sobrao", construido mediante tablas de madera, que se utilizaba para guardar principalmente, si tenía suficiente altura —en algunas casas apenas llega al metro de altura—, el grano ( centeno, avena, trigo...), es decir, como panera. También se utilizaban los útiles de labranza...

Los suelos en muchas ocasiones eran de lanchas de piedra pulida. Lo que no faltaba en ninguna casa era la chimenea, hoy ya casi desaparecidas las antiguas. Su principal característica era la gran campana que tenían, alguna de 5 o 6 metros cuadrados, su principal utilidad era para la curación de la matanza durante el invierno a base del humo. Las casas eran de poca altura, y si alguna casa sobresale en Cipérez es porque perteneció a alguna familia adinerada.

Todo esto ha hecho que en su interior la temperatura apenas variase durante invierno y verano.

Antiguamente, con el fin de lograr una mayor protección de los bienes y animales, los pobladores construían las casas en el interior de los corrales, es decir, para acceder a la vivienda había que pasar por el corral, pero este uso fue desapareciendo porque ocasionaba muchos problemas de salud.

Alcaldía: Fabián Martín Tapia